店舗「だるま食堂」のご案内

2021年12月にだるま食堂製造工場を新設しました。 HACCPに沿った衛生管理を遵守し、ひとつひとつ手づくりにこだわって丁寧に製造しております。 《HACCPとは》 HACCP（ハサップ）とは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。食品の安全性を確保するための衛生管理手法で、Hazard（危害）Analysis（分析）Critical（重要）Control（管理・制御）Point（点）の頭文字をとった言葉です。 HACCPの主な特徴は次のとおりです。 ⚫︎危害要因を科学的根拠に基づいて管理する ⚫︎危害要因を低減・除去するために必要な管理方法を定める ⚫︎危害要因を低減・除去するために特に重要な工程を管理する ⚫︎危害要因を低減・除去するための基準を設定し、継続的に確認する ⚫︎危害要因を低減・除去するための基準を満たしているかを検証し、必要に応じて改善する ※HACCP方式と従来の製造方法の違いは 従来の抜取検査による衛生管理に比べ、より効果的に問題のある製品の出荷を未然に防ぐことが可能となるとともに、原因の追及を容易にすることが可能となるものです。 HACCPを導入した施設においては、必要な教育・訓練を受けた従業員によって、定められた手順や方法が日常の製造過程において遵守されることが 不可欠です。

群馬名物「牛すじ」と「もつ煮」がメインのお店『だるま食堂』！多くのファンでにぎわうお店です！

創業48年のラーメン店「大栄龍」。地元でおなじみの「だるまおやじの牛すじ」と「だるまおやじのもつ煮」を、いつでも食べたい・・というファンの声に応えました！

だるま食堂は、入口のだるまが目印！こだわりの素材で作るメニューが人気です。
店内はアットホームな雰囲気で、女性のお客様もとても多いお店です！

素材にこだわった絶品の「牛すじ」と「もつ煮」はリピーター続出！
お持ち帰りもOKで、お土産や贈り物に大好評です！是非一度ご賞味ください！アットホームな雰囲気で、お一人様でもグループでもお気軽にご利用頂けます！

 店舗内リニューアルオープン！！

店舗マップ

営業案内

だるま食堂のモツ煮を買えるお店